主料:
银鱼，
150g，
鸡蛋，
4个，
葱适量，
胡椒粉适量
辅料:
盐适量，
麻油适量，
姜适量银鱼炒鸡蛋的做法步骤
1.洪泽湖的新鲜小银鱼，淡水湖银鱼
2.准备好银鱼，加小半勺盐，撒上胡椒粉，淋入适量白酒，拌匀，腌制十分钟。
3.1，切葱切姜2，准备一个碗，磕入鸡蛋，放入葱、姜，加少许盐，撒上胡椒粉，淋入适量麻油，搅打散。
4.锅中放入油，下入银鱼，翻炒数秒，接着倒入鸡蛋液，小火慢慢加热，待蛋液凝固成型，再轻轻翻炒，待银鱼和蛋液成块状，就大功告成了。
小窍门&温馨提示
银鱼一定要新鲜的小银鱼
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私房菜 银鱼
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